日常生活中,生姜和洋姜都是比较常见的,而良姜并不多见,特别是在北方地区,无法种植就更少了,不过良姜的功效与作用很丰富,看看良姜图片,超市中可能有卖,而良姜在调料中的作用主要是去腥提香,也可以作为中药煎水服用。

一、良姜的功效与作用

1、净化血液

良姜中含有一些纤维素和活成分,能够起到净化血液的作用,能降低血液粘稠度,并促进血液循环,减少血液中甘油三脂和低密度脂蛋白的浓度,阻止血脂升高,从而降低血栓和中风的发病率。

2、调理肠胃

调理肠胃也是良姜的功效与作用,用良姜煎水能够抑制肠胃推进运动,降低胃张力,减少收缩幅度,抑制胃酸分泌。还能够对抗阿托品、肾上腺素引起的肠活动,主要是通过组胺样和康肾上腺素样作用而兴奋肠管,从而起到调节肠胃功能的作用。

3、抑菌抗炎

现代药理发现良姜主要成分是桉叶素、桂皮酸甲酯,具有一定的抗炎、镇痛的作用,另外良姜提取物或煎剂能够治疗胃溃疡引起的腹泻,并具有一定的抑菌抗菌的作用,所以看清楚良姜图片,自己在家可以煎水治疗一些炎症。

二、良姜在调料中的作用

虽然说良姜的功效与作用很多,不过平常主要是用做调料,而良姜在调料中的作用主要是去腥提香用的,良姜除了有姜特殊的辣味,还有一种独特的清爽香气,在祛除动物食材的腥味中起到重要作用。

另外良姜与普通生姜相比,其纤维木质化明显,而且质地较硬,更适合煮汤及在卤水中使用,特别是潮汕地区的卤味,就是在卤料中加入大量的良姜,令其味浓香软,别具一格。不过良姜本身还有一股苦涩味,在使用前最好是先浸泡一个小时。