荠菜是一种营养成分很高的野菜,味道好,还有清热利尿、保护眼睛、润肠通便、增强免疫力、保护醒脑血管等功效,因此很多人都会在春天荠菜成熟的季节去采摘或者购买回来食用,那大家知道荠菜怎么吃最好吗?同时也需要清楚吃荠菜的禁忌有哪些。

荠菜的三种吃法

1、荠菜炒鸡蛋

荠菜怎么吃,最常见的做法就是荠菜炒鸡蛋,荠菜洗净切好备用,再准备适量葱花、姜末,荠菜末装在碗里,往里面打入鸡蛋,搅拌均匀,加少量的盐,热锅倒油,油热,放葱姜,炒香后倒入拌匀的荠菜鸡蛋液,炒一会,鸡蛋凝固后,即可出锅。

2、荠菜猪肉饺

荠菜是蔬菜的一种,主要成分是水分、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素、芳香物质,还含有较高的胡萝卜素和维生素A,都是脂溶的比较适合炒食或者和肉一起作馅食用,这样可以更加完全的吸收它的有效成分。平日里可以搭配肉馅做成饺子、馄饨、包子都可以。

3、荠菜丸子汤

荠菜洗净用开水烫软,捞出过冷水,沥干切成碎末,加入肉馅,磕入一个鸡蛋,再加入一勺蚝油、半勺食用油、适量盐、鸡精、胡椒粉拌匀,顺着一个方向搅拌,放置备用。锅中加适量水烧开,用工具把肉馅捏成丸子放入锅中,煮到肉丸浮起来,加适量调料调味即可出锅。

吃荠菜的禁忌

1、荠菜凉,体质寒凉、经常腹泻的人群不建议食用,会导致腹泻的情况加重。

2、荠菜中含有一些类似催产素的成分,会促进子宫收缩,孕妇不能吃,严重会导致出现流产、早产现象。

3、荠菜是一种发物,致敏物质的含量比较高,食用有可能出现过敏的情况,本身就容易过敏的人吃荠菜可能会出现严重的过敏症状。

4、选用没有开花的嫩荠菜最佳不宜,而且不适合久烧久煮,时间过长会使颜色变黄,还会破坏它的营养成分。